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STAGE - ALIMENTATION ET SANTÉ

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Les allergies alimentaires

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De nos jours, on entend souvent parler de personnes allergiques à certains aliments et aussi d’intolérance à d’autres aliments.

 

I. Qu'est-ce qu'une allergie ? Une intolérance ?

 

Une allergie est une réaction de défense de l’organisme contre une substance étrangère. C’est-à-dire que notre corps reconnaît une substance qui a pénétré à l’intérieur comme étant du non-soi, ne faisant pas partie du corps, et il se défend pour éliminer cette substance ou cette molécule.

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